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小炒菜花
2012年04月17日
小炒菜花的做法（素菜菜谱）
材料：
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，史云生瓶装
浓醇高汤适量，油、生抽、生粉适量
做法：
1、菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，
加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段。
2、热油锅，爆香蒜头；
3、倒入胡萝卜片翻炒至软身；
4、菜花放进油盐水中灼水至5成熟；
5、倒入菜花，翻炒均匀；
6、倒入黑木耳，翻炒均匀；
7、加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀；
8、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右；
9、淋入少许生抽；
10、淋入水淀粉；
11、翻炒均匀；
12、加入青蒜，翻炒均匀即可。
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