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豆角焖排骨
2012年04月17日
豆角焖排骨的做法（荤菜菜谱）
材料：豆角、排骨、豆豉、油、生粉、酱油、米酒
做法：1、排骨切块洗净，加少许油、酱油拌匀。豆角洗净切段。
2、 锅中放少许油倒入排骨快炒，倒少许米酒辟腥提香。
3、 煸至排骨出油，加入少许豆豉。
4、 倒入豆角炒匀，加适量水让汁半浸食材，加盖焖熟（时间真没算，大概有五六分钟？）
5、 将生粉、酱油加少许水调成芡汁倒入锅中，待沸腾后炒匀收汁
豆豉这东西，放一点点就足够风味了，多了就涩嘴，不放又总觉得缺点什么
选带点肥的排骨，炒的时候会出油，加上表面煎香，怎么说都比蒸排骨好吃嘛 o(>﹏<)o
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