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海米冬瓜
2012年04月17日
海米冬瓜的做法（素菜菜谱-快速泡软海米的小窍门）
用料：海米若干、冬瓜一圈、姜、料酒、盐、油、淀粉
做法：
海米洗干净，蒸30小时至软，备用
冬瓜去皮，洗干净，去瓤去籽，切小块
姜去皮，拍碎
下油热锅，5成热，倒入冬瓜，炒软装起备用
继续下油热锅，7成热，倒入姜末爆香，倒入海米，翻炒，撒点料酒去腥，倒入冬瓜，加适量沸水，加入盐中小火焖煮15分钟至冬瓜软熟，勾个薄芡即可出锅
小贴士:
海米泡软的方法：1》冷水泡半天2》温水泡1-2小时3》蒸软，最快速的就是蒸了~~适合上班族
冬瓜一定要去皮，不要切太薄，不然很容易煮烂
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