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莜面鱼焖豆角和豉香月牙骨
2012年04月17日
莜面鱼焖豆角和豉香月牙骨的做法（荤素搭配菜谱）
莜面鱼焖豆角
主料：莜面鱼
辅料：豆角
步骤一：莜面用开水烫熟，搓成莜面鱼，上笼蒸至熟透
步骤二：豆角改好刀放入六成油温中炸熟,放入开水中过水去油盛出备用
步骤三：锅留底油，放入葱蒜炝锅，加入少许汤，放入炸好的豆角，放入莜面鱼，焖2分钟左右，放入盐，酱油，放入鲜辣椒翻炒均匀即可出锅
豉香月牙骨
主料：月牙骨
辅料：干豆豉、干辣椒、料酒、老抽、糖、葱、姜、淀粉
步骤一：月牙骨切小寸块儿，用料酒、葱段、姜片腌二十分钟后，把葱姜取出，倒入干淀粉抓匀，
步骤二：干豆豉切碎，锅烧油，炒干豆豉出香味，放入冰糖炒化，倒入老抽、炒香后放入腌好的脆肉，辣椒、糖，翻炒均匀
步骤三：月牙骨中放上葱姜片，上锅蒸四十分钟，出锅扣在盘中就可以吃这道香喷喷的豉香月牙骨啦！
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