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火腿蒸凤爪
2012年04月16日
火腿蒸凤爪的做法（荤菜菜谱）
原料：凤爪，火腿一小块，香菇三个，盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒、色拉油
制作过程：
1、火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成片，用水浸泡30分钟，取出沥干水。
（这一小块火腿只用到了四分之一）
2、香菇提前泡发。
3、凤爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，再次煮开后取出，用流动的水冲洗去浮沫。
4、香菇切成二半和火腿片一起放入碗中，上面放焯好水的凤爪，加姜片、葱、黄酒、盐和少许色拉油。
5、把碗放入电饭锅上层蒸格，煮饭时按下煮饭键，等饭煮好，取出即可。
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