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南瓜焖鸭
2012年04月16日
南瓜焖鸭的做法（荤素搭配菜谱）
南瓜焖鸭
A、冻鸭半边、南瓜半个
B、调料：蠔油两小勺、鲜贝露一小勺、李锦记生抽两小勺、白糖两小勺、姜四五片、葱半根
处理过程：
1、 南瓜连皮切块、炒锅入少许油煸炒一下去去水分。
2、 鸭切块上炒锅将皮煎黄。然后倒掉煎出来的油装盘备用。
3、 热不锈钢平底锅加入少量油（很少就够）放入姜葱炒香，加入其他调料B和约一碗的清水将调料煮开再煮上约一分钟，把煎好的鸭肉倒入翻炒两三分钟盖上锅盖焖煮10分钟后再把南瓜加入翻炒让南瓜基本被料汁裹上，再盖上锅盖焖煮20分钟大致汤汁收干就OK啦。
我今天用的是日本南瓜，这种南瓜水分比较少，所以开始放清水就要一次放够。南瓜倒入后水大致要没过所有材料。
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