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拌饭酱腊肉炒菜花
2012年04月16日
拌饭酱腊肉炒菜花的做法（荤素搭配菜谱）
拌饭酱腊肉炒菜花
材料：
菜花1朵，腊肉1块，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵
调味：油、盐、拌饭酱、水淀粉
做法：
1、菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；
2、胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；
3、热油锅，爆香姜、蒜；
4、放入腊肉片，煸炒至肥肉透明；
5、放入胡萝卜片，煸炒至软身；
6、放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；
7、加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀；
8、加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟；
（如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）
9、淋入适量生抽和一点点白糖；
10、淋入水淀粉，翻炒均匀；
11、放入蒜段；
12、翻炒至蒜段断生即可。
花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时
常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的
食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和
维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅
次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，
容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
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