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酱爆什锦鸡丁
2012年04月16日
酱爆什锦鸡丁的做法（荤素搭配菜谱）
原料：鸡胸肉一块，莴笋，胡萝卜，玉米粒，蒜
调料：韩式辣酱，甜面酱，鸡精，油，淀粉，五香粉，生抽
做法;
1、鸡胸肉切丁，用油，淀粉，五香粉，生抽码味腌渍；
2、莴笋、胡萝卜切丁，玉米是之前煮好剥好的粒；
3、热锅，凉油，放入腌渍好的鸡丁，滑炒至变色，产出备用
4、重新起锅，放油，放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丁和莴笋丁翻炒至六成熟，备用；
5、重新起锅，热锅，凉油，小火，加入韩式辣酱和甜面酱煸出香味；
6、放入鸡丁胡萝卜丁莴笋丁玉米粒，一起翻炒至就成熟，加入鸡精调味即可
这个菜，可是米饭杀手，饭遭殃哦
PS：
1、甜面酱和韩式辣酱的咸味都很足，我觉得可以不再添加盐，如果你觉得不合你的咸味，可以适量添加；
2、当然，也可以单独的用甜面酱或者豆瓣酱，韩式辣酱的，味道也不错，一样的饭遭殃，当然，蚝油的也可以；
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