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油条烩杂菜
2012年04月15日
油条烩杂菜的做法（素菜菜谱）
油条烩杂菜
材料：油条2根、胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青椒半个、火腿1/4小块、干辣椒2小根
调味料：生抽1大匙、醋1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙（约3克）、清水小半碗（约4大匙）
1.油条切成小段；火腿、胡萝卜、洋葱、青椒各改刀成切片；
2.锅内炒少许油，放胡萝卜煸炒，待变色后，加洋葱；
3.放胡椒粉继续翻炒，放油条段，加清水，盖上锅盖焖1分钟；
4.加调味料，放青椒，最后加鸡精出锅。
花牛罗嗦：
1.炒时，水不要加过多；以免影响口感。
2.加醋可增加菜的口感和味道；也可根据个人口味添加减少，也可不放。
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