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咖喱蔬菜牛尾煲
2012年04月15日
咖喱蔬菜牛尾煲的做法（荤菜菜谱）
1：牛尾一副，洋葱两个，土豆两到三个，胡萝卜一根，咖喱块两块，咖喱粉一大勺半，香茅两根，椰浆半罐，没买到柠檬叶，不然加两片也很好。
2：牛尾焯水，洗去血沫
3：将牛尾放入慢炖锅，加水，加姜片，一小勺醋（牛尾更容易酥烂），慢炖两个半到三小时。
4：因为牛尾焯过水，所以炖出的汤还比较清，除了最底下一点渣不要外，汤和牛尾都备用。
插上电炖锅后，该干嘛干嘛去。。。
4：两个半小时后，将香茅，土豆，洋葱，和胡萝卜切滚刀块，
5：锅里放点牛油（可以用其他油）融化
6：放一大勺半咖喱粉炒一下
7：放入洋葱和香茅翻炒，胡萝卜也放进去
9：将煲好的牛尾放入锅内，牛尾汤一起倒入，最底下一点渣滤去不要。
10：炖开二十分钟的样子，再放入土豆，咖喱块，
11：加入半罐椰浆，再煮半个多小时至土豆酥软
12：下盐调味略收浓汤即可。
开胃啊，下饭啊，爱咖喱的别错过。
呱呱唧唧：
用两种咖喱，味道更香浓，市售的咖喱块味道比较淡，我用的这个咖喱粉比较辣。
土豆后放是怕煮太烂，其实也可以跟胡萝卜一起放入。
香茅切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料，我喜欢。
很多人见过超市里卖的香茅一小段的茎,但不认识其本尊吧,还有朋友说韭菜的
香茅草图片如下，一般用下面茎杆部分，超市里卖的也是剥掉了叶子的，下图这个是市场卖的完整的植株。
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