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麻辣双嫩
2012年04月15日
麻辣双嫩的做法（荤素搭配菜谱）
材料 ：猪红，油豆腐，鲜猴头菇，雪里蕻，虾米。
调味料 ：高汤两饭碗，郫县豆瓣酱一大匙，花椒粉1/4茶匙，胡椒粉适量，酱油一茶匙，麻油半茶匙，太白粉水。
做法 ：
1. 两大匙油烧热，放进虾米爆香。
2. 加入雪里蕻，豆瓣酱炒出香气。
3. 注入高汤烧开后放进猪红烧煮5分钟。
4. 加入猴头菇/油豆腐/酱油继续煮几分钟。
5.用太白粉水勾薄芡，撒花椒粉/胡椒粉/麻油拌均即可。
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