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双色豆干
2012年04月14日
双色豆干的做法（清蒸菜菜谱）
材料：
主料：白豆干8块
配料：蒜3瓣、红剁椒2大勺、绿剁椒2大勺
准备：
豆干洗净、切粗条，蒜瓣剁成蒜蓉。
做法：
1.切成条的白豆干码入盘中；
2.在豆干上均匀撒一层蒜蓉；
3.以中线为界，分别覆盖红绿剁椒；
4.蒸锅烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。
心得分享：
1.这道菜最好选用无添加的白豆干，不要选择熏制过的豆干；
2.豆干不要切太细，粗一些口感更好；
3.如果豆干本身有咸味，注意相应减少剁椒的用量，因为剁椒中含盐分；
4.除去剁椒，也可以选择自己喜欢的调味品来蒸。
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