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荔浦芋头蒸腊肠
2012年04月14日
荔浦芋头蒸腊肠的做法（15分钟快手蒸菜菜谱）
原料：荔浦芋头 广式腊肠 胡萝卜
调料：头抽（没有用生抽加白糖调制） 食用油 葱
做法:
1.荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多；
2.把芋头片冲洗，去掉表面的黏液；
3.广式腊肠斜刀切成薄片；
4.把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠；
5.把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面；
6.上锅大火蒸15分钟；
7.锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。
稍微注意的几个要点：
1.芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长;
2.切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起;
3.蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面;
4.酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。
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