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孜然干煸西葫芦豆干
2012年04月14日
孜然干煸西葫芦豆干的做法（素菜菜谱）
主料：白豆干
配料：西葫芦、植物油、盐、鸡精、孜然、生抽、小干辣椒
制作时间：15分钟
制作方法：
1、豆干切成条，西葫芦洗净切成片，干辣椒切小块
2、锅中放入油，油热放入孜然和干辣椒炒香，然后
放入豆干和西葫芦煸炒，煸炒时间可以长一点，让豆
干和西葫芦片充分吸收到辣椒和孜然粒的香味，外皮
有点点焦后，加入生抽、鸡精、盐出锅。
小贴士：
孜然作为调味料，不光是它的香味可以去腥去膻，而且它还有醒脑通脉、降火平肝等功效，用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
这个孜然豆干吃起来有孜然的香，而且豆干和西葫芦因为煸炒过会比较有韧劲，吃起来很有回味。
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