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红咖喱鸡肉杂蔬
2012年04月13日
红咖喱鸡肉杂蔬的做法（荤素搭配菜谱）
原料：鸡腿2个，口蘑1罐，洋葱半个，小西红柿若干。
调料：红咖喱酱50克，椰浆330毫升（椰浆粉50克+清水330毫升）
1、鸡腿去骨切成块，用料酒腌制。
2、小西红柿对半切开，数量根据自己喜好。
打算放土豆的，后来料够了未放，给煎着做配菜吃了。
3、椰浆粉+水调制成椰浆，也可以用市售的椰浆替代。
4、锅加热，当如1汤勺底油，加如红咖喱酱炒香。
5、将鸡肉放在锅中炒上色。
6、加入椰浆，大火烧开。
7、加入小番茄同煮
8、下入洋葱，洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒。
9、最后放入口蘑。
10、盖上盖子煮5.6分钟即可。
小提示：
1、入锅的配菜可以加一些水果同食，如苹果、菠萝罐头等。
2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉，也一样美味。
3、椰浆粉+水后静置片刻，会充分融合。
4、如果家里人多，可以把土豆煎至焦黄，然后放在里面一起煮即可。
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