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卤水千张
2012年04月12日
卤水千张的做法（素菜菜谱）
老卤千张
食材：千张
调料：老卤一份 花椒 食盐 麻椒 辣椒 白糖 老抽 蚝油
制作过程：
1.准备适量千张备用。
2.一份卤水。
3.将千张按张折叠成四方块备用。
4.老卤水按照使用情况重新添加作料。
5.将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋。
6.高压锅10分钟卤煮。
7.卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足。
8.可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。
食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
卤煮豆类食品的水，不宜再煮肉食，可以不用保留。
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