^
锅塌豆腐
2012年04月12日
锅塌豆腐的做法（素菜菜谱）
原料：鸡蛋 北豆腐
料酒 生抽 葱末 蒜末 盐
做法：
1、北豆腐切片，用盐腌制下。
2、鸡蛋打散。
3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。
4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。
5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。
6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。
7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。
相关阅读