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红烧鹌鹑蛋
2012年04月12日
红烧鹌鹑蛋的做法（荤菜菜谱）
原料：鹌鹑蛋 红烧调味汁60ml清水300ml
1.将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中煮大约5分钟即可
2.将煮熟的鹌鹑蛋捞出
3.浸入凉水片刻后剥去蛋壳
4.把红烧汁和清水按1:5的比例调配均匀倒入锅中
5.接着将剥好皮的鹌鹑蛋放入调好的红烧汁中
6.中火水开后转小火继续煮15分钟后关火
7.把红烧汁和鹌鹑蛋一起倒入保鲜盒中
8.待自然晾凉后就可以食用了
9.如果喜欢味道更浓郁一些的，可盖上盖子放入冷藏室过夜后再吃
注意事项：一.如果没有红烧调味汁的话，可用等量的老抽和冰糖替代；二.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更
容易剥去蛋壳；三.因为鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮后晾凉就可以吃了；也可以浸入红烧汁中，放入冰箱冷
藏过夜后食用，味道会更浓香。
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