^
香菇猪肉小丸子
2012年04月12日
香菇猪肉小丸子的做法(荤素搭配菜谱)
做法
申明：如果是做丸子的话，可以参照今天的步骤来没问题！
如果你想做贡丸，这里面有很多错误，导致失败，切勿模仿！等下篇介绍！
一、材料
用到了：猪肉（带点肥肉）、姜、葱、生粉
盐、白糖、白胡椒、料酒
干香菇
二、准备
1、香菇提前泡开
2、泡好的香菇洗净捏几下去水，剁粒（真心不想剁，我用料理机绞肉功能处理的。。。。
）
3、4、猪肉馅儿入料理机绞成肉糜
5、6、姜葱加料酒打成葱姜料酒水（这一步完全是吃饱了撑着了，就是想弄着玩儿。。。。
你直接葱姜剁碎放进肉里就好，再放点料酒）
7、放少许葱姜料酒水
8、取蛋清，打发
9、倒入肉糜中拌匀
10、放香菇
11、放盐
12、撒白胡椒粉
13、放一点点白糖
14、放少许生粉（图中那点我没全放进去哈）
15、朝一个方向搅拌均匀
16、搅拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再
（我没耐心，自以为是的觉得无所谓，没砸几下就放弃了，个人觉得是导致这次失败的重要原因
）
三、步骤
1、煮一锅水，开了之后转小火
2、捏适量肉糜，做成圆子状
3、放到锅中小火烫熟
4、做满一锅子
5、捞出肉丸，滤去汤中的浮沫
6、汤再倒入锅中，放丸子继续大火煮2、3分钟
7、煮好的丸子
8、汤汁保留
9、煮汤煎着吃都可以哈
10、煎好，到外边微微焦黄，蘸酱撒胡椒粉芝麻啥的
相关阅读