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麻辣蒸娃娃菜配干煎鸡枞菌
2012年04月12日
麻辣蒸娃娃菜配干煎鸡枞菌的做法（提高机体免疫力养血润燥菜肴菜谱）
鸡枞菌
娃娃菜
龙口粉丝
四川麻辣酱
1．娃娃菜切去尾梢部分，留作他用。从中间切一刀，一切为二，再从半块娃娃菜切三块。
2．龙口粉丝用凉水浸泡，浸软之后用剪刀剪成段。
3．起锅，净锅内倒入油，油温升至4成左右，放入娃娃菜滑油，倒出沥干油。
4．净锅内倒入水，大火烧开水，水开之后放入步骤3的娃娃菜焯水，去除油腻。
5．四川麻辣酱倒入不锈钢碗中，加盐、蘑菇精调味，加少许素高汤。
6．取日式陶碗，放入此步骤4的娃娃菜，在娃娃菜之上放入步骤2的粉丝，倒入步骤5的调味麻辣酱，封上保鲜膜，上笼蒸15分钟。
7．冰鲜鸡枞菌解冻，纵向切片。
8．取平底锅，倒入初榨橄榄油，放入鸡枞菌干煎，煎至二面金黄，撒少许海盐取出。
9．从蒸笼取出娃娃菜，放入步骤8的干煎鸡枞菌，封上保鲜膜，上笼再蒸5分钟取出即可。
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