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台式麻油鸡
2012年04月11日
台式麻油鸡的做法(御寒菜谱)
材料 ：鸡斩块，熟猪肚切片，姜片三大匙，油葱酥一大匙，手工面线一扎。
调味料 ：黑麻油三大匙，米酒一杯，鸡精粉一茶匙，糖半茶匙，盐少许。
做法 ：黑麻油烧热，放进姜片，以微火慢慢煎至卷曲（切忌炸焦），放进鸡块拌炒至上色，加入猪肚，注入米酒，清水一饭碗，烧沸后转小火煮约30分钟，加鸡精粉/糖/盐调味即可。面线烫熟捞起沥干，铺上油葱酥，淋麻油鸡汁拌均。
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