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香煎鱼肉饼
2012年04月11日
香煎鱼肉饼的做法（荤菜菜谱）
【香煎鱼肉饼】
材料：
白色鱼肉.....200克
生姜..........2片
洋葱..........2大勺
香菜..........1大勺
蛋白..........适量
盐 ..........少许
胡椒粉.......少许
植物油........1大勺
步骤：
1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎
（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性
3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。
吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜
我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜
这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美
可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
Tips：
1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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