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莲藕啤酒汽锅鸡
2012年04月11日
莲藕啤酒汽锅鸡的做法（荤素搭配菜谱）
主料：鸡腿300克、莲藕250克、啤酒70克
配料：生姜8克、盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香葱、水发枸杞适量。
制作：
1、鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。
2、莲藕去皮切块。
3、啤酒倒入碗中。
4、汽锅内想放入莲藕块。
5、再放入鸡腿肉块。
6、放入切好的姜片。
7、然后加盐。
8、倒入啤酒。
9、把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。
10、加盖中火蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。
关键：
1、啤酒可以去除鸡肉的腥味，使得鸡肉润滑，没有啤酒可以用糯米酒代替。
2、这道菜也可以换成鸡翅来制作。
3、砂锅也高压锅之间垫一圈纱布，可以保持密封良好。
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