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三鲜鸡汤
2012年04月11日
三鲜鸡汤的做法（荤菜菜谱-如何让鸡汤更鲜香营养）
【三鲜鸡汤】
1.2.3.材料：草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂
4.鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，
蒸发的酒气可以带走部分腥味）
5.砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
6.加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样
肉更容易煮烂，也更营养）
7.小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
8.9.冬笋焯水，加入砂锅
10.泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
11.转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
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