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上汤豌豆尖
2012年04月11日
上汤豌豆尖的做法（素菜菜谱）
材料：豌豆尖，皮蛋，蒜末，红椒，盐，鸡精，水淀粉
步骤：
1.热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
2.倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
3.加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味。
4.倒入碗豆尖。
5.撒上红椒丁略煮。
6.调水淀粉勾芡后起锅即可。
PS：
1.煸蒜末的时候一定要用小火，注意不要把蒜末煸糊了。
2.最后勾芡的时候芡汁厚薄根据自个的喜好来调整。不勾也行。
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