咸菜炒黄豆
2012年04月10日
咸菜炒黄豆的做法（5分钟素菜菜谱）
【咸菜炒黄豆】
用料：腌芥菜头1个 黄豆2小把 干红辣椒约8个
调料：生抽1汤匙 老抽1汤匙 绵白糖1汤匙 姜蒜醋少许
做法：1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
2.芥菜头洗净后切丝
3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
5.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
6.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
【Tips】
1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿
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