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粉蒸鱼
2012年04月10日
粉蒸鱼的做法（湖北菜谱）
【粉蒸鱼】
材料：草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉
步骤：
1.草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。
2.加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。
3.加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。
4.摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右
5.撒上葱花即可。
PS：
1.成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。
2.食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。
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