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香焖鲫鱼
2012年04月10日
香焖鲫鱼的做法（荤菜菜谱）
主料：鲫鱼
调料：大葱半棵，蒜半头，八角一个，糖，醋，黄酒、生抽
做法：
1.鲫鱼去内脏和鳃，洗净沥干
2.锅中放少许油，烧热后，把鲫鱼放入稍煎（不得不再表扬一下我的palas不粘锅，从来不用考虑什么热锅凉油还是凉锅热油，只要一点点油，从来不沾，我家的油用得更省了！）
3.一面金黄后，小心翻过来，煎另一面
4.里面煎透后，加入所有调料盒适量水，小火焖半小时以上，至汤汁收干
其实鲫鱼就是不该长得太大，否则肉里的刺就又粗又硬的不好吃了。浓缩才是精华啊！
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