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三色糖醋萝卜
2012年04月09日
三色糖醋萝卜的做法（凉菜菜谱）
原料：青萝卜200克，白萝卜200克，胡萝卜适量
佐料：冰糖200克，白醋150克，清水200克，盐适量，炒熟的黑芝麻白芝麻少许
1 三色萝卜清洗干净，去掉外皮备用
2 胡萝卜用小花模切出花朵状，厚度约1厘米
3 青萝卜也用模具切出叶子形状，厚度约1厘米
4 包萝卜去皮切1厘米厚大片，从中间对半切开
5 将三色萝卜放入大碗中，加适量盐腌制2小时以上
6 腌制好的萝卜会有好多水分流出，倒掉水分再用清水冲洗干净并沥干
7 清水中加200克冰糖
8 大火烧开转小火煮30分钟后关火放凉备用
9 放凉的糖水倒入150克白醋（可以自行掌握）搅拌均匀
10 倒入沥干水分的萝卜拌匀
11 把萝卜装入密封的容器中腌制2天即可
12 腌制好的萝卜装入盘中撒少许黑芝麻白芝麻点缀一下
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