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芋头烧肉
2012年04月09日
芋头烧肉的做法（荤素搭配菜谱）
芋头烧肉：
原料：五花肉500克左右、荔浦芋头半个
调料：花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
做法：
1. 五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。
2. 烧开后撇去浮沫。
3. 捞出肉块冲洗干净备用。
4. 锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。
5. 待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。
6. 加入料酒和老抽炒至上色。
7. 填入适量清水没过肉块。
8. 加入大料和胡椒粉。
9. 再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了。
10. 盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
11. 加入切好的芋头块。
12. 再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
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