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鲫鱼萝卜汤
2012年04月09日
鲫鱼萝卜汤的做法（荤菜菜谱-煮出奶白的鲫鱼汤）
原料：鲫鱼两条（大约500克）、白萝卜半个、生姜三片、盐、油、凉水
做法：
1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；
3、白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
4、煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。
这时再加入萝卜丝；
5、盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
6、出锅前加入盐、香菜调味。
煮出奶白的鲫鱼汤一点不难：
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意热锅凉油，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；
2、另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；
3、往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；
注意：鲫鱼刺多不建议吃鱼肉！切忌切忌！！！
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