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大蒜烧豇豆
2012年04月09日
大蒜烧豇豆的做法（素菜菜谱）
大蒜烧豇豆
主料：豇豆300克
辅料：大蒜15粒；五花肉50克；干辣椒3只；葱姜末少许
调料：盐1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；酱油1汤匙；少许清水
1.先看看主辅料：
豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用
2.焯水：
豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用
3.油煎豇豆：
平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。
4.油煎蒜瓣：
利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用
5.炒制：
锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅。
大蒜烧豇豆出锅
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