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羊肉末炒鸡蛋
2012年04月08日
羊肉末炒鸡蛋的做法（邳州特色菜谱）
原料：羊肉、鸡蛋、尖椒
配料：葱、姜、盐
做法：
1.将羊肉洗净切小块
2.放入料理机，选择肉馅专用刀
3.将羊肉打成肉末
4.尖椒洗净去蒂并切成碎丁
5.将鸡蛋磕入碗中打散
6.葱、姜切末
7.油热放葱姜末炝锅
8.加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放
9.然后放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出
10.倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉
11.翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火
12.趁热卷饼吃口感最佳，凉了也不会有膻腥回味的
鲜 辣 香
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