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鲜虾五彩萝卜汤
2012年04月08日
鲜虾五彩萝卜汤的做法（素菜菜谱）
鲜虾五彩萝卜汤
材料:鲜仁20个左右，白萝卜半个，红萝卜半个，心里美萝卜少许，鹌鹑蛋5个，西兰花少许，鸡汤适量，料酒1勺，胡椒粉少许，香油1勺，盐适量。
做法:
1.用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
2.虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。
3.锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。
4.将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。
5.萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。
6.再加入剥好皮的鹌鹑蛋。
7.再加入小朵的西兰花同煮。
8.待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。
Tips;
1、鸡汤本身是咸的，我没有再加盐，出锅时尝一下，淡了再添加。
2、鸡汤再加上虾仁，味道已经很鲜美了，不用再添加其他佐料。
3、鹌鹑蛋煮熟即放入凉水中，这样比较容易剥壳。
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