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烘烤羊仔粒和酸辣烩肚丝
2012年04月08日
烘烤羊仔粒和酸辣烩肚丝的做法（荤菜菜谱）
烘烤羊仔粒
主料：羊腿肉
辅料：红薯 吐司面包 孜然 辣椒面
步骤一：羊腿肉切粒加盐、糖、料酒胡椒粉腌制，放入西红柿、洋葱、西芹、香菜、番茄沙司、辣椒面，鸡蛋、淀粉抓匀腌制2小时
步骤二：红薯丁在水中焯制盛出裹上淀粉下油锅中炸至变硬，面包炸至金黄色盛出备用
步骤三：腌好的羊腿肉下入油锅炸至焦脆捞出备用
步骤四：锅中留底油，加入孜然、辣椒面下入红薯面包加盐调味，放入炸好的羊肉块儿，翻炒均匀装盘就可以啦
陕西特色酸辣烩肚丝，可是陕西渭南地区桌面上的一道大菜，酸酸辣辣吃上一碗开胃又发汗还有治感冒的疗效呢，味道堪比酸辣汤，但是里边的料可就更足啦！
酸辣烩肚丝
主料：熟猪肚
辅料：鲜鱿鱼 粉丝冬笋 菠菜 木耳
步骤一：熟肚丝切细丝，鲜鱿鱼改刀成小细麦穗刀，木耳、冬笋等辅料切细丝焯水备用
步骤二：锅中放少许底油，加入姜、葱丝炒香，加汤烧开后下入肚丝，加料酒，米醋，盐调味下入焯好的主辅料，加入胡椒粉，醋，盐，糖少许，酱油，调味
步骤三：放入菠菜粉丝淋入少许水淀粉，再次加醋，放入胡椒粉临出锅前放入香油提味就可以啦！
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