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干锅孜然牛排骨
2012年04月08日
干锅孜然牛排骨的做法（宴客大肉菜谱）
做法：
一、材料
用到了：牛排骨（让菜场卖肉滴大叔剁好）、葱、洋葱、老姜、孜然、干辣椒、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
二、准备
1、牛排骨入清水，放两片老姜，焯水
2、捞出冲洗干净，沥水
3、洋葱切好，切姜片
4、孜然入料理机
5、磨成孜然粉，磨的可以稍稍粗一些
三、步骤
1、焯好的排骨入锅（我用的高压锅）
2、放一半的洋葱、姜片
3、放干辣椒、香叶
4、葱打结，放进锅里
5、放少许料酒
6、放生抽
7、放老抽
8、放一小碗清水
9、10、盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，转小火焖10分钟
11、打开锅盖
12、放适量盐、白糖调味好
13、敞开锅盖大火煮
14、放洋葱
15、放孜然粉
16、用筷子不停翻炒入味收汁，撒葱花出锅！！啃吧！！！哈哈
APPLE提醒~~
1、牛排骨让卖肉滴大叔帮忙剁好，自己在家不是很好剁，很硬的，煮之后会有点缩，所以剁的大块点
2、记得放洋葱，可以增加肉的鲜甜度，煮羊排的时候也要放点
3、没有高压锅的话，用炖锅估计时间比较久哈要
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