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湘式小炒五花肉
2012年04月07日
湘式小炒五花肉的做法（荤菜菜谱）
材料：
主料：五花肉1块
配料：白豆腐干4块、尖椒1/2根、红椒1/2根、酸豆角3根、小葱1根、蒜3瓣、洋葱1/4个
调料：海鲜酱油1大勺、剁椒1大勺
准备：
五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片；
做法：
1. 锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；
2.放入五花肉，小火翻炒；
3.炒至五花肉变色，放入洋葱块；
4.再放入豆腐干；
5.炒匀后加入酸豆角；
6.加一大勺酱油；
7.再加入剁椒；
8.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。
心得分享：
1.五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；
2.少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；
3.酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；
4.酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。
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