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白菜炖豆腐
2012年04月06日
白菜炖豆腐的做法（素菜菜谱）
原料：
大白菜 150克
豆腐 50克
葱姜末 各少许
虾皮粉 少许
花生油 少许
有机酱油 微量
盐 微量
清水 适量
做法：
1、白菜、豆腐分别洗净切成小块，葱姜剁成细碎末；
2、花生油烧热后加入葱姜末炒出香味；
3、倒入白菜、豆腐翻炒至白菜变色后加入虾皮粉、酱油、盐继续翻炒；
4、炒至软烂适口出锅。
温馨提示：
1、白菜去掉老帮取比较嫩的部分，最好只用白菜叶；
2、根据虾皮粉和酱油的咸淡掌握好加盐的量，宝宝吃一定要清淡。少加酱油，因为酱油多了影响菜品的色泽；
3、这个季节的白菜相对含水分多一些，炒时应少加水或不加水；
4、软烂程度可根据孩子的牙口而定。炖得不要太烂，过于软烂反而不好吃。不喜欢虾皮或吃虾皮过敏的小朋友也可以不加。
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