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凉拌脆藕
2012年04月06日
凉拌脆藕的做法（素菜菜谱）
凉拌脆藕：
原料：莲藕一节，胡萝卜半个
调料：凉拌酱油、盐、蔬之鲜、葱丝、姜丝、蒜片
做法：
1. 莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。（白白净净的藕片切出来像花朵一般，真是招人稀罕！）
2. 将莲藕片入沸水中焯透。
3. 胡萝卜也放开水中焯至断生。
4. 捞出来过一下冷水。特别提醒：这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦。
5. 捞出来沥净水分后放入盘中。
6. 放上葱花、姜丝、蒜片。
7. 加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。
8. 调匀后即可上桌食用。
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