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上汤菌翅煲
2012年04月06日
上汤菌翅煲的做法（荤素搭配菜谱-快速泡发香菇小窍门）
材料：
鸡中翅--------------500克
清水-----------------600ML
干香菇---------------30克
家乐老母鸡靓汤浓汤宝----1块
姜-------------------几片
葱-------------------2根
蒜头-----------------几个
水淀粉--------------2大匙
先来泡发香菇：
我平时泡发香菇得40分钟左右，之前在网上看到有一个快速泡发香菇的方法，今天就试了一下，效果果然很好，推荐给大家哈！
快速泡发香菇的过程：
1、将干香菇稍为冲洗一下，取一保鲜盒，倒入温水，将干香菇放进去。
2、小窍门就是：盖上盖子，用手左右摇晃保鲜盒一分钟。
3、一分钟后，看！香菇就已经泡发得差不多了，如果是赶时间做菜，泡到这种程度也可以了，不过我喜欢泡得更软些，就再盖上盖，静置再泡发了20分钟。
制作过程：
1、将蒜头拍扁、葱切段，鸡翅清洗干净涝干水份。
2、热锅，倒入适量的橄榄油。
3、放入蒜、葱、姜煸炒。
4、倒入鸡翅煸炒一下。
5、倒入泡发的香菇。
6、继续煸炒2分钟左右。
7、加入600ML清水。
8、加入一块老母鸡清汤浓汤宝。
9、将浓汤宝拌匀。
10、大火煮沸后盖上锅盖，转中小火煮15分钟。
11、这时汤汁收得差不多了，再倒入适量的水淀粉。
12、每个鸡翅都挂上簿簿的芡即可。TIPS：
1、因浓汤宝已有咸味，所以不用再另外加调味料了，已经很入味了。
2、如果宝贝喜欢吃小块的香菇，那就泡发后切成小块来煮，我家的喜欢整个拿个咬的，所以我没切开。
3、在煮的过程中，中途要开盖用锅铲翻一下鸡翅，以免粘锅。
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