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炝拌水煮白菜
2012年04月06日
炝拌水煮白菜的做法（素菜菜谱）
原料：
大白菜头、葱、香菜、干红辣椒
做法：
1、取大白菜头，手撕成小块；
2、入开水中焯一下，至白菜全部变色变软捞出沥干水分；
3、迅速过凉开水，然后攥干备用；
4、加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀；
5、撒上葱花香菜；
6、用小火炸香干红辣椒段，趁热浇在拌好的白菜上。
温馨提示：
白菜叶子一定要全部焯透，切忌半生不熟。
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