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西红柿炖牛腩
2012年04月05日
西红柿炖牛腩的做法（荤菜菜谱）
材料：牛腩500克 羊葱半个 西红柿四个 黄油40克 红酒200ML 姜片2片，香叶一片 黑胡椒一小匙 海鲜酱一汤匙 盐适量
做法：1、将牛腩切块先浸泡半小时去掉血污，再在锅上做开水焯一下盛出备用。
2、铸铁锅烧热放入黄油加热融化后放入洋葱丝煸炒出香味后放入焯好的牛腩块。
3、倒入红酒，放入姜片，翻炒下再加入开水没过牛腩约2指，放入一汤匙海鲜酱，并放入切成块的西红柿和柠檬片盖上锅盖，中小火煲1个小时，出锅时放入盐和黑胡椒调味即可。
提示：此菜的关键是用黄油炒香洋葱。加入红酒为其添香。
狮子心得：无论飘雨的冬季多么的寒冷，在餐桌上有这么一锅咕嘟作响，蒸腾着热气，汤汁红亮，香气浓郁，酸甜适口的炖牛腩，不仅会帮你驱走家人的身体上的寒冷，也同时会温暖家人的心。
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