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1、header('Content-Encoding: XXXX');

有可能是编码问题：可以尝试UTF-8,GBK,GB2312,等编码格式

2、有可能是文件编码问题，虽然UTF-8不建议带BOM,但是导出的excle是微软的产品，所以需要把文件格式改成，UTF-8有BOM格式的。